csokis bécsi puffancs
2014.03.20 11:30
Hozzávalók
- 24 puffancshoz
175 g puha vaj vagy margarin
40 g porcukor
1 teáskanál vanília aroma
175 g sima liszt
40 g kukoricaliszt - A töltelékhez
75 g tej- vagy étcsokoládé
4 evőkanál tejszín
Elkészítés
1.Melegítsd a sütőt 190-fokra. Két tepsit kenj ki olajjal, és zsírpapírral béleld ki őket. A vajat vagy a margarint tedd egy tálba, és szitáld hozzá a porcukrot, majd keverd simára. Ízesítsd vanília aromával, majd szórd a kétfajta lisztet is bele, és dolgozd csomómentesre.
2.Tegyél teáskanálnyi halmocskákat, puffancsgolyókat a tepsibe egymástól kb. kétujjnyi távolságra, majd a kanállal lapítsd el őket.
3.12-14 perc alatt süsd aranybarnára. Hagyd pár percig a tepsiben hűlni, majd egy lapáttal emeld őket a rácsra.
4.A csokit tedd egy tűzálló edénybe, és öntsd hozzá a tejszínt. Ezután egy nagyobb lábasba tegyél fel forrni kb.5 cm vizet.
5.A tölteléket a következőképpen készítsd: Ha a víz felforrt, és kis buborékok jelentek meg a tetején, vedd le a lábast a tűzről. A csokis edényt helyezd óvatosan a lábasba, majd a csokit addig keverd, amíg megolvad.
6.A tálat vedd ki a lábasból, majd, amikor langyosra hűlt, tedd a hűtőszekrénybe kb. egy órára, hogy megdermedjen. Közben néhányszor vedd ki és keverd át.
7.Amikor a töltelék olyan lett, mint a vaj, kend meg vele a puffancsok sima oldalát, és két-két süteményt tapassz össze.